天气一冷，不少人总觉得身上没劲，走点路腿脚就发酸。其实这跟季节变化有关系，气温下降，身体需要更多能量来御寒，营养也得跟上。说到秋冬补充营养，很多人会想到吃肉喝汤，这确实不错，但还有一样不能少——那就是“钾”。你可能不知道，缺钾会让人乏力、没精神，补足了，浑身有劲牛达人，手脚也暖和。
说到含钾多的食物，不少人会想到南瓜。其实，有一种常见菜，钾含量是南瓜的19倍，而且现在正当季，鲜嫩好吃还不贵。它就是土豆。没错，就是我们常吃的土豆。它不光钾高，还富含维C、碳水、纤维素，能补力气、健脾胃、强免疫，天冷多吃，腿脚有劲，精神十足。
除了土豆，今天再分享几道高钾家常菜，做法简单，味道香，每天换着吃，营养足、身体棒，顺利度过秋冬。
番茄西兰花炒鸡蛋——补钾又开胃，营养全面
这道菜色彩鲜艳，孩子老人都喜欢。番茄开胃，西兰花高钾高纤维，鸡蛋补充优质蛋白，搭配一起，营养均衡，好吃下饭。
展开剩余81%【做法】
1、准备食材：西兰花掰成小朵，放盐水里泡10分钟，再冲洗干净。番茄洗净切块。鸡蛋磕入碗中，加少许盐搅匀。
2、焯烫西兰花：锅里烧水，水开加几滴油，倒入西兰花，烫1分钟捞出，过一下凉水，这样更翠绿。
3、炒鸡蛋：热锅放油，倒入蛋液，快速划散牛达人，炒成块状盛出。
4、混合翻炒：锅里再放点油，下番茄块，中火炒出汤汁。接着倒入西兰花，翻炒均匀。加少许盐、糖调味。
5、最后加鸡蛋：把炒好的鸡蛋倒回锅里，和番茄西兰花一起炒匀，出锅前撒点葱花即可。
小提示：西兰花焯水时间别太长，保持脆感，营养不流失。
土豆烧排骨——钾含量爆表，暖身又解馋
土豆的钾是南瓜19倍，和排骨一起烧，软糯入味，排骨香嫩，汤汁浓郁。吃这道菜，补钾补钙，还能补充体力，天冷吃特舒服。
【做法】
1、处理排骨：排骨斩小块，冷水下锅，加料酒、姜片，煮出血沫，捞出用温水冲净。
2、土豆切块：土豆去皮牛达人，切滚刀块，用水冲掉表面淀粉。再切点葱段、姜片备用。
3、炒香调料：热锅放油，下葱姜、八角炒香，倒入排骨，中火煸炒至表面微黄。
4、调味炖煮：加生抽、老抽、料酒，炒匀上色。倒入足量热水，没过排骨，大火烧开转小火，炖30分钟。
5、加入土豆：放入土豆块，再加点盐、糖，继续炖20分钟，至土豆软烂。
6、大火收汁：开大火，把汤汁收浓，撒上葱花即可出锅。
小提示：土豆不要过早放，否则容易炖烂，形状不完整。
手撕包菜炒五花肉——简单快手，钾、维C双补
包菜也是“高钾菜”，还富含维C。手撕后和五花肉一起炒，脆嫩鲜香，超级下饭。这道菜做法简单，5分钟上桌，适合忙碌的上班族。
【做法】
1、手撕包菜：包菜对半切开，去掉硬芯，用手撕成小块，清水洗净后沥干。
2、切配五花肉：五花肉切薄片。准备蒜末、干辣椒备用。
3、煸炒五花肉：锅烧热，不放油，直接下五花肉，小火煸炒出油，表面微焦。
4、爆香调料：加入蒜末、干辣椒炒香，再加一勺豆豉或生抽，炒出香味。
5、炒包菜：转大火，倒入包菜，快速翻炒至变软，边缘微焦。
6、调味出锅：沿锅边淋少许醋，加盐、糖调味，炒匀即可。
小提示：包菜要手撕，不用刀切，更容易入味，口感更好。
这几道菜，食材常见，做法简单，轮流端上桌，家人爱吃，营养也足。 尤其土豆，钾含量那么高，秋冬不妨多吃。价格不贵，储存方便，多买些放在家里，随时都能做。
小贴士：补钾不光靠土豆，菠菜、香蕉、蘑菇也都是“钾元素大户”，平时可以搭配吃。注意，烹饪时少放盐，多吃天然食材，钾吸收更好。
天气越冷，越要吃得暖、吃得对。多吃高钾菜，补足力气，腿脚有劲，精神饱满过冬天！
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